INGREDIENTI per circa 12 muffin:
280 g di banane mature sbucciate (circa 3 banane)
110 g di zucchero
100 g di latte vegetale a scelta
90 g di olio di semi (arachidi o girasole)
250 g di farina 1
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
50 grammi di gocce di cioccolato (o cioccolato fondente da tagliare con il coltello)
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le banane, metterle in una ciotola capiente e schiacciarle con una forchetta riducendole in purea.
Aggiungere l’olio di semi e la bevanda vegetale. Mescolare.
Unire la farina, il lievito e il pizzico di sale.
Mescolare delicatamente il tutto fino ad ottenere un impasto denso.
Infine tagliare il cioccolato a pezzettini con un coltello ed aggiungerlo al composto.
Versare il composto in stampi da muffin oliati e infarinati; in alternativa possono inserire dei pirottini di carta o utilizzare dei pirottini in silicone. Suddividere l’impasto negli stampi cercando di restare al di sotto del bordo di qualche millimetro.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti o comunque fino a quando non risultano dorati in superficie. Nel dubbio fare sempre la prova cottura con uno stecchino.
Lasciarli raffreddare completamente prima di rimuoverli dagli stampi!
CONSERVAZIONE:
Si conservano per 2-3 giorni a temperatura ambiente coperti da una campana per torte. In alternativa possono essere congelati.
VARIANTI:
Il cioccolato può essere sostituito dalla stessa quantità di frutta secca tritata (noci, nocciole, mandorle…).
Nessun commento:
Posta un commento